Teri Hatcher mennyei almás pitéje

– Beiratkoztam a Le Cordon Bleu főzőiskolába Pasadenában. Csodálatos volt valami újat tanulni – mondta az akkor 48 éves színésznő, aki később át is vehette a diplomáját. Most egy almás pite receptjét mutatjuk be tőle, amelyet a parade.com tett közzé.

Hozzávalók (6-8 személyre):

A tésztához: 375 g liszt, 227 g hideg vaj, fél csésze jeges víz

A töltelékhez: 6-7 db alma, 1 ek. citromlé, 3/4 tk. őrölt fahéj, 96 g cukor (plusz a szóráshoz), 4 púpozott ek. kukoricaliszt, 1 tojásfehérje

Elkészítés:

1. A lisztet robotgép segítségével elkeverjük a hideg vajjal, majd kanalanként hozzáadagoljuk a jeges vizet is úgy, hogy azt a vajas liszt teljesen felvegye. Kettéosztjuk, fóliába csomagoljuk és hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük.

2. Az almákat meghámozzuk, magházakat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A citrom lével meglocsoljuk.

3. A fahéjat, a cukrot és a kukoricalisztet összekeverjük, majd a citromos almaszeleteket beleforgatjuk a ebbe a keverékbe. Fél órát állni hagyjuk, vagy addig, amíg levet nem ereszt.

4. Közben az egyik tésztát, lisztezett deszkán kinyújtjuk és egy olajjal megkent, kb. 23 cm átmérőjű piteformába nyomkodjuk, úgy hogy a szélén körben kilógjon a tészta.

5. Az almaszeletekről leöntjük a levet, beleszórjuk a formába úgy, hogy mindenhova kerüljön. Az almalevet egyenletesen a töltelékre öntjük.

6. A maradék tésztát is kinyújtjuk, a pite tetejére rakjuk és a két tésztaréteg szélet összenyomogatjuk. Kis réseket vágunk a tészta tetején.

7. Végül tojásfehérjével megkenjük a tetejét, kevés cukorral megszórjuk és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük, vagy addig, amíg aranybarna nem lesz.